Módulo 3:

Capítulo 3 . Proteínas

• 3.1. Introducción
• 3.2. Listado y clasificación de los aminoácidos esenciales
• 3.3. Propiedades químico-físicas de los monómeros
  • 3.3.1. Ionización de ácidos y péptidos
  • 3.3.2. Hidrofobicidad de los aminoácidos
  • 3.3.3. Capacidad para formar enlaces de hidrógeno
• 3.4. Composición de las proteínas
• 3.5.Estructura de las proteínas
  • 3.5.1. Estructura primaria
  • 3.5.2. El enlace peptídico
  • 3.5.3.Estructura secundaria
    • 3.5.3.1.Hélice alfa
    • 3.5.3.2.Hojas beta
    • 3.5.3.3.Otras estructuras secundarias
    • 3.5.3.4.Poliprolina y colágeno
    • 3.5.3.5.Tendencia de los aminoácidos a formar estructuras secundarias
  • 3.5.4 Estructura terciaria
    • 3.5.4.1.Estructura supersecundaria y Dominios
    • 3.5.4.2.Aspectos básicos en la formación de la estructura terciaria
• 3.6.Función de las proteínas

• Cuestiones del Capítulo 3 para discutir en clase
• Ejercicios del Capítulo 3para resolver individualmente
  • Archivo pdb de la hemoglobin

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